“中国美食地标城市”福建福鼎举办全国厨乡烹饪大赛
来源:中新网 2025-07-09 18:19:14 阅读量:7242 阅读量:18103
作为“吃在福鼎·醉拥山海”2025福鼎市第三届啤酒美食交流周的系列活动之一,2025全国厨乡烹饪大赛9日在中国首个美食地标城市——福建省福鼎市举办,来自全国16个省(直辖市)的119名选手同台竞技。
中国烹饪协会副会长乔杰表示,选择福鼎作为大赛举办地,正是希望以这片土地为窗口,向全国展现中华美食的多样性与包容性,推动地方特色菜系的传承与创新发展。
切配食材、调配调料、掌控火候……中新网记者现场看到,厨师们在灶台前有条不紊地忙碌着,锅碗瓢盆的碰撞声、油与食材的煎炸声交织,构成一曲充满生活气息的厨房交响曲。
来自重庆市开州区的选手唐毅现场烹饪菜品《锦绣河山一片红》,以土豆泥塑成绵延“山峦”,羊肚菌菌柄深植土豆泥,菌盖凹凸如石峰,再搭配色彩鲜艳的番茄、甜蜜豆、迷迭香等,从色彩到造型都仿佛一幅锦绣山河图。
唐毅说,味觉上,土豆泥的软糯、羊肚菌的鲜美、番茄的酸甜、菌香肉馅的醇厚等多种味道相互融合,层次丰富,“希望通过赛事平台,更好地传承和弘扬川菜。”
当天,福鼎市还举办名宴展示活动,集中展示福鼎香芋宴、福鼎白茶宴、福鼎鲈鱼宴、福鼎八盘五宴、鼎宴、黄金宴六大传统特色名宴,弘扬地方特色美食文化。
据介绍,“福鼎八盘五宴”是福鼎传统宴席的代表作,由八个盘菜、五个汤品、两个主食及四至十六个围碟构成,2022年被中国烹饪协会列入“中餐特色宴席名录”。
当地厨师告诉中新网记者,围碟数量依宴席档次而定,围碟越多越精致,档次越高,常用于寿宴、婚宴、乔迁宴、满月宴等喜庆场合,蕴含丰富的美食文化故事与饮食文化内涵。
作为中国首个美食地标城市,福鼎市依山傍海、气候宜人,山海川岛盛产各种山珍、海味、河鲜。千百年来,闽越和瓯越文化在这里碰撞交融,铸就了厚重的文化底蕴,形成了独具特色的福鼎美食文化。特别是,福鼎小吃多达378种,其中104种被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
近年来,福鼎市持续深耕美食产业发展,动工建设食品谷产业园,推动三条美食特色街蝶变升级,每年“吃在福鼎·醉拥山海”啤酒美食节人潮涌动,福鼎鲈鱼宴、白茶宴等四大“中华名宴”香飘四海,“姑奶奶”等餐饮连锁品牌走向全国,全市美食产业综合产值超60亿元,带动近10万人就业。
福鼎市市长叶浩文表示,希望通过此次比赛,进一步弘扬中华饮食文化,推动千年“鼎菜”传承与创新,让舌尖美味在指尖传承,让更多的人能够爱上福鼎味道。
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